[Tendencias] Por segundo año ¡CELEBREMOS EL DÍA DE LA CIABATTA!

Entró tímidamente a las mesas de Chile, y hoy es el tercer pan preferido por los consumidores nacionales. ¡Este 13 de noviembre celebra su día por segundo año consecutivo! 

Esponjosa, multipropósito; pan artesanal fabricado en Chile. Así es la Ciabatta, una de las variedades que más ha aumentado su consumo entre los chilenos el último año, de acuerdo con la “Radiografía del consumo de pan”, realizada por Walmart Chile, distribuidor de la Ciabatta de Pan de Origen. 

El estudio reveló las preferencias de los consumidores en cuanto a pan y masas en supermercados, demostrando que los chilenos han dado espacio a las nuevas variedades. Entre ellas destaca la Ciabatta, uno de los panes más versátiles de la panadería moderna, que sigue sumando fanáticos y que, según el estudio 5C de Cadem (2024) ocupa el tercer lugar, alcanzando el 13% de las preferencias de compra. 

“Nuestra Radiografía evidenció que el gasto promedio mensual de las familias en la categoría pan es de $28.000 aproximadamente, mientras su consumo alcanza los 90 kilos per cápita anuales. Como Walmart Chile entendemos el rol que el pan tiene en la mesa de las familias chilenas, y por eso incluir variedades como la Ciabatta es nuestra respuesta a las nuevas preferencias de los consumidores”, explica Catalina Gaedechens, Gerente Comercial Divisional Panadería, Pastelería y Platos Preparados Walmart Chile. 

Razones suficientes para que este 13 de noviembre se celebre por segundo año consecutivo el Día de la Ciabatta, el pan elaborado con masa madre y más de 8 horas de fermentación; un proceso vivo, paciente, que respeta los tiempos y los ingredientes, “que permite obtener un pan de corteza crujiente con miga suave y aireada, de sabor y aroma inigualable, y que además se mantiene fresco por más tiempo”, señala Felipe Castaño, gerente general de Pan de Origen. 

Esta fermentación prolongada permite el desarrollo de probióticos y bacterias beneficiosas para el organismo, favoreciendo la salud intestinal y ayudando a mantener un índice glucémico más bajo. “Este PH ácido, propio de la masa madre, rompe la proteína del gluten y la transforma en aminoácidos, por lo que las personas con intolerancia al gluten sí pueden consumir Ciabatta”, explica la nutrióloga Daniela Moya. 

Busca la Ciabatta de Pan de Origen en todos los supermercados Lider a la largo del país.

[Tendencias] ¿Eres vegano? Las arepas también son una opción para ti

Esta clásica preparación de origen venezolano aporta proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas y minerales, elementos indispensables para quienes optan por este estilo de alimentación. 

Según datos entregados por Food Tech, medio especializado en tecnología alimentaria, alrededor del 3% de la población total del mundo se considera vegana, tendencia que también ha ganado terreno en Chile, donde aproximadamente el 18% de los chilenos se considera afín a este tipo de alimentación.

Quienes no están familiarizados con la dieta vegana o se están iniciando en este mundo, tienden a creer que en el mercado actual existen pocas alternativas para ellos, sin embargo, las preparaciones sencillas y clásicas como las arepas hechas con harina de maíz precocida, también son una alternativa para el consumo diario. 

Este plato característico de la gastronomía venezolana se ha masificado entre la población local gracias a su rápida preparación y por contar con ingredientes fáciles de conseguir como lo son la sal, el agua y aceite. Además de su facilidad de cocción, este alimento es libre de grasas saturadas, bajo en sodio y aporta proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas y minerales.

Para aquellas personas que practican el veganismo es clave combinar de forma óptima diferentes grupos de alimentos para así mantener un adecuado perfil de macro y micronutrientes. En el caso de las arepas, el principal ingrediente es la harina de maíz precocida, un producto fortificado que combinado con vegetales y semillas incrementa su perfil nutricional, y dado que este plato puede comerse casi con cualquier relleno: queso, carne mechada, pollo, verduras e incluso aderezos como mayonesa. 

En Chile una de las marcas más populares de harina de maíz precocida es P.A.N. la que destaca por ser pionera en el mercado y por contar con diferentes presentaciones, para que cada persona escoja la que más se adecue a sus gustos y tipo de dieta. Actualmente cuentan con harina blanca, amarilla e integral y dulce y es posible encontrarlas en supermercados, almacenes y ferias del país. 

Si además de las arepas te interesa conocer otros platos veganos y también otros tradicionales visita @hpan_chile donde encontrarás diversas recetas para todo tipo de estilo de alimentación.