La popular uva Sauvignon Blanc se caracteriza por ser una de las más demandadas por todos los amantes del vino blanco. En esa línea, cabe decir que es la cepa blanca más consumida en Chile. Este 6 de mayo se celebra el día internacional de esta cepa, por lo que a continuación te contamos brevemente algunos detalles de su historia.
En primer lugar, el Sauvignon Blanc tiene sus orígenes en la región francesa de Burdeos, desde aproximadamente el siglo XVIII. Su nombre “Sauvignon” proviene de “sauvage” que significa salvaje o silvestre. Esto debido a la naturaleza salvaje de esta uva, que generalmente produce racimos de uva densos y compactos. Algunos lugares icónicos de Chile donde se produce esta uva, son: Colchagua, Paredones y Valle del Limarí.
El Sauvignon Blanc se caracteriza por sus aromas herbales y frutales, además de sus notas cítricas, como el limón, lima y toronja. En relación a su textura, esta suele ser ligera y fresca en boca, por su rica acidez, con un sabor persistente. El sabor, en particular, puede variar según la región vinícola y las técnicas de vinificación utilizadas.